Hướng dẫn bảo quản thực phẩm, hàng hóa nông sản

  Cách tính toán để sử dụng gói hút oxy trong bảo quản hàng hóa Hiện nay, gói hút oxy dùng để chống mốc cho sản phẩm đã trở nên phổ biến. Nhưng không phải cơ sở sử dụng gói hút oxy nào cũng biết cách tính toán để sử dụng cho đúng. Để tránh tình trạng sử dụng sai, gây lãng phí cho doanh nghiệp, bài viết dưới đây giới thiệu đến quý khách dựa vào sản phẩm thực tế và cách đóng gói túi nilon theo hình dạng nào (hình chóp, hình trụ , hình hộp) để từ đó có cách tính phù hợp và lựa chọn gói khử  Oxy tối ưu nhất. Thể tích Oxy trong túi đóng gói thực phẩm = (Thể tích túi – thể tích bánh)*thể tích Oxy Thể tích túi (được tính theo từng hình dạng túi mà cách tính khác nhau) 1- Hình chóp: (A*h)/3    trong đó A: diện tích , h: chiều cao Diện tích hình tròn:   A=π.r2                       (π=3,14; r: bán kính) (cm) Diện tích hình vuông:   A=l.w ...

  Hạt ca cao là một sản phẩm tinh tế và có giá trị. Những thay đổi trong điều kiện khí hậu có thể dễ dàng ảnh hưởng đến hương vị và mùi của cacao. Theo nhu cầu thị trường, hạt ca cao được vận chuyển với khoảng cách vận chuyển lớn. Từ các nước xuất khẩu ca cao truyền thống ở Châu Phi hoặc Nam Mỹ đến các thị trường như Châu Âu hoặc Châu Á. Những chuyến đi dài này khiến cacao tiếp xúc với điều kiện thời tiết mang lại độ ẩm bên trong các container. Liên đoàn Thương mại Ca cao (FCC) đã công bố những hướng dẫn cập nhật về hướng dẫn vận chuyển hạt cacao vào năm 2013. Họ khuyến nghị sử dụng túi hút ẩm như một phương pháp kiểm soát độ ẩm. Cụ thể, họ khuyến nghị sử dụng chất hút ẩm có chứa ít nhất 65% canxi clorua. Do đó, FCC không còn khuyến nghị sử dụng silica gel cho việc vận chuyển ca cao.   Yêu cầu hấp thụ nước để vận chuyển hạt ca cao FCC cũng thiết lập mức hấp thụ nước tối thiểu để vận chuyển hạt ca cao, tùy thuộc vào kích thước của container và khoảng cách di chuyển. Mức hơi nướ...